Passatelli en caldo
Un plato típico de Romagna: pasta de parmesano, pan rallado, huevo y nuez moscada, mezclados con patatas en grandes trozos, cocidos durante cinco minutos …
Un plato ideal para las celebraciones, pero con ingredientes sencillos y fáciles de preparar. Es típico de la región de Emilia-Romaña y se encuentra extendido en las zonas vecinas, con diferentes variaciones. Los passatelli tradicionalmente se cocinan en un caldo de carne, pero también se pueden preparar en un caldo de pescado.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción5 min
- Total25 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías200 kcal/pers.
- Método de cocciónhervir
- Costo estimado9,46 € 1,89 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
- 3,70 €
- 0,47 €
- 0,88 €
- 0,01 €
- 4,40 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Mezcle bien el queso parmesano, la miga de pan, los huevos, la nuez moscada y la sal. ≈ 4 min
- Cuando la masa esté homogénea, paséla por un rallador grueso (o por una máquina para picar carne sin cuchillas) para obtener fideos gruesos. ≈ 3 min
- Calentar el caldo hasta que hierva y luego sumergir los passatelli.
- Cocine durante 5 minutos y sirve con abundante queso parmesano.
La cuenta
Passatelli en caldo
- 200 g de parmesano rallado, más para servir3,70 €
- 200 g de pan seco rallado0,47 €
- 4 huevos0,88 €
- Sal0,01 €
- 2 litros de caldo de carne4,40 €
Total9,46 €
es decir, 1,89 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Utensilios
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 200 kcal |
|---|---|
| Grasas | 5 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Carbohidratos | 24,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Proteínas | 13,3 g |
| Sal | 2,66 g |
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