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Pão de Grythytte

Pão de Grythytte

Confeitaria

Pães redondos de Grythyttan, da Suécia: massa fermentada com farinha de centeio, açúcar mascavo e ovo, moldados em discos achatados, assados por 25 minuto…

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Receita de Mr Shark, Affe2011, Averater e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O pão de Grythytte é uma especialidade culinária da região de Hainaut, na Bélgica. É preparado com sementes de trigo sarraceno, um ingrediente que confere ao pão uma textura única e um sabor marcante.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Descanso1 h
  • Total1 h 55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado2,64 € 0,33 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

8 pessoas
  • 0,36 €
  • 0,42 €
  • 0,40 €
  • 0,75 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €
  • 0,60 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Dissolva o fermento em uma parte da água. ≈ 4 min
  2. Adicione os ovos, o restante da água e o açúcar mascavo. ≈ 3 min
  3. Adicione o sal e a farinha de centeio enquanto amassa a massa. ≈ 4 min
  4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida-a em 4 a 8 partes, dependendo do tamanho desejado. ≈ 3 min
  5. Modele cada pedaço em formato de disco redondo e achate-o levemente. ≈ 10 min
  6. Coloque-os em uma assadeira untada e deixe-os crescer bem. ≈ 3 min
  7. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos.
  8. Assim que saírem do forno, pincele-os com um pouco de manteiga derretida.

A conta

Pão de Grythytte

  • 50 g de fermento biológico fresco0,36 €
  • 150 g de açúcar mascavo escuro0,42 €
  • 2 ovos0,40 €
  • Cerca de 1 kg de farinha de centeio peneirada.0,75 €
  • 1 colher de sopa de sal0,01 €
  • 1 dl de farinha de trigo para a bancada0,10 €
  • Um pouco de manteiga derretida0,60 €

Total2,64 €

ou seja, 0,33 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • travessas
  • superfície de trabalho forrada com farinha
  • assadeira untada
  • pincel
  • forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 150 g de açúcar mascavo escuro
  • 2 ovos
  • Cerca de 1 kg de farinha de centeio peneirada.
  • 1 colher de sopa de sal
  • Meia xícara de água morna
  • 1 dl de farinha de trigo para a bancada
  • Um pouco de manteiga derretida

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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