Panqueca de batata

Ingredientes

• Oito grandes
• 2
• 4 colheres de sopa
• persil
• pimenta e sal
• óleo de girassol
• Quando as batatas são raladas em pequenos pedaços, o resultado é mais crocante, mas também mais gorduroso, do que quando as batatas são raladas finamente.
• Durante o cozimento, coloque a colher no centro da purê e retire o excesso de líquido regularmente.
• Adicionar uma colher de creme deixa os biscoitos mais leves.
• Para uma receita mais simples, você pode omitir a manjericão, o salsinha e, opcionalmente, os cebolas.
• Você também pode fritá-los rapidamente, deixar esfriar e, em seguida, armazená-los na geladeira. Mais tarde, você pode mergulhá-los rapidamente em óleo quente antes de servir como um lanche.

Descasque as batatas e rale-as.

Pique os cebolos.

Com um batedor, misture os ovos e a farinha até obter uma massa homogênea.

Adicione o pimenta, o sal e os demais temperos.

Aqueça o óleo (uma fina camada de cerca de 0,5 cm) em uma frigideira.

Com uma colher, colocar 4 ou 5 biscoitos de 10 cm de diâmetro na frigideira.

Dourar os dois lados.

Em seguida, coloque os biscoitos em uma travessa forrada com papel absorvente para remover o excesso de gordura.