Galette de pommes de terre

Ingrédients

• 8 grands
• 2
• 4 c. à soupe
• persil
• poivre et sel
• huile de tournesol
• Lorsque les pommes de terre sont râpées en petits morceaux, le résultat est plus croustillant, mais aussi plus gras, que lorsque les pommes de terre sont râpées finement
• Pendant la cuisson, placer la cuillère au centre de la purée et retirer régulièrement l'excès de liquide
• L'ajout d'une cuillère de crème rend les biscuits plus légers
• Pour une recette plus simple, vous pouvez omettre la marjolaine, le persil et éventuellement les oignons
• Vous pouvez également les faire frire brièvement, les laisser refroidir, puis les conserver au réfrigérateur. Plus tard, vous pouvez les tremper rapidement dans l'huile de friture avant de les servir en collation

Épluchez les pommes de terre et râpez-les.

Hachez les oignons.

Avec un batteur, mélanger les œufs et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le poivre, le sel et les autres assaisonnements.

Faites chauffer l'huile (une fine couche d'environ 0,5 cm) dans une poêle.

Avec une cuillère, déposer 4 ou 5 biscuits de 10 cm de diamètre dans la poêle.

Faites dorer les deux faces.

Ensuite, placer les biscuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.