Pancit palabok, macarrão ao molho de urucum com camarão

Ingredientes

• 1,9 litros de água
• 50 g de germinados de soja
• 500 g de aletria de arroz, previamente embebidas em água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de sementes de rock (ou sementes de erva-doce)
• 480 ml de caldo de camarão
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 120 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 150 g de carne de porco cozida, cortada em tiras
• 2 pedaços de tofu, fritos e cortados em cubos
• 30 g de peixe defumado desfiado
• 30 g de bacon em cubos, frito
• 2 ovos cozidos, cortados em fatias
• 80 g de camarões cozidos e descascados
• 50 g de cebola fresca, picada
• 1 colher de sopa de alho frito
• 8 limões sicilianos verdes

Ferva a água em uma panela.

Coloque os grãos de soja em uma peneira e coloque os ovos de aletria sobre eles.

Coloque-os na água quente e deixe-os amolecer.

Escorra a água, depois coloque em uma travessa grande.

Em uma panela, aqueça o óleo com as sementes de coentro até que elas estourem e o óleo fique avermelhado. Retire as sementes.

Adicione o caldo de camarão e leve ao fogo.

Misture a farinha de trigo na água, adicione ao caldo e deixe ferver até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Despeje o molho sobre a massa.

Coloque o porco, o tofu, os camarões e as fatias de ovo cozido por cima.

Adicione peixe defumado, queijo ralado e cebola picada, além de alho frito.

Sirva com limões sicilianos.