Pa thong ko (bolinhos fritos tailandeses do café da manhã)

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo comum, mais um pouco para cobrir a bancada
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 25 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de fermento seco
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1,5 xícaras de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo, mais para fritar

Passe a farinha de trigo, o fermento químico em pó e o bicarbonato em uma tigela, e adicione a levedura seca.

Misture a água morna, o açúcar, o sal e o óleo.

Despeje o líquido sobre a farinha de trigo e misture por cerca de 10 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por várias horas.

Polvilhar a superfície de trabalho.

Corte a massa em pedaços, enrole-os em tiras longas e achate-os finamente, depois corte em palitos.

Umedeça o centro de um palito com uma faca embebida em água e coloque outro palito sobre ele.

Aqueça o óleo para fritura em fogo médio.

Estique levemente cada par de palitos e mergulhe-os no óleo.

Frite até que os bolinhos fiquem inflados, subam e adquiram uma cor dourada e crocante, e depois escorra-os.