Pa thong ko (buñuelos tailandeses del desayuno)

Ingredientes

• 250 g de harina de uso general, más para cubrir la superficie de trabajo.
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 25 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite, más si es necesario para freír.

Tamiza la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato en un bol, y luego añade la levadura en polvo.

Mezcle el agua tibia, el azúcar, la sal y el aceite.

Vierta el líquido sobre la harina y amase durante unos 10 minutos. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante varias horas.

Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo.

Corten la masa en trozos, formen tiras largas y extiéndanlas finamente, luego córtenlas en palitos.

Humedece el centro de un palillo con una baguette empapada en agua, y coloca un segundo palillo encima.

Calentar el aceite para freír a fuego medio.

Estire ligeramente cada par de palillos y sumérgelos en el aceite.

Frígalos hasta que estén inflados, levanten y se doren y queden crujientes, luego escúrrelos.