Pa thong ko (Thaise ontbijtbeignets)

Bereiding

1. Meng de bloem, het bakpoeder en de baksoda in een kom, en voeg vervolgens de gedroogde gist toe. ≈ 2 min
2. Meng het warme water, de suiker, het zout en de olie. ≈ 4 min
3. Giet het vloeistof over de bloem en kneed ongeveer 10 minuten. Dek af met een vochtig doek en laat het een paar uur rusten. ⏱ 10 min
4. Bestrooi het aanrecht met bloem. ≈ 3 min
5. Snijd het deeg in stukken, rol ze uit tot lange stroken en druk ze fijn uit, en snijd ze vervolgens in stokjes. ≈ 10 min
6. Maak het midden van een stokje nat met een stuk brood dat in water is geweekt, en plaats daar een tweede stokje bovenop. ≈ 3 min
7. Verwarm de frituurolie op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 8 min
8. Buig elk stokje lichtjes en dompel het in de olie. ≈ 3 min
9. Bak ze tot ze opblazen, omhoog stijgen en goudbruin en knapperig zijn. Giet ze vervolgens af. ⏱ ≈ 8 min