Pa thong ko (thailändische Frühstückskrapfen)

Zubereitung

1. Mahlen Sie das Mehl, die Backpulver und die Natron in einer Schüssel zusammen, und geben Sie dann die Trockenhefe hinzu. ≈ 2 Min.
2. Mischen Sie das warme Wasser, den Zucker, das Salz und das Öl zusammen. ≈ 4 Min.
3. Gießen Sie den Flüssigkeit auf die Mehl und kneten Sie etwa 10 Minuten lang. Decken Sie die Masse mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie mehrere Stunden ruhen. ⏱ 10 Min.
4. Den Arbeitsbereich mit Mehl bestäuben. ≈ 3 Min.
5. Teilt den Teig in Stücke, forme sie zu langen Streifen und rolle sie dünn aus, schneide sie dann in Stäbchen. ≈ 10 Min.
6. Befeuchten Sie die Mitte eines Holzstabes mit einem Stock, der in Wasser getränkt wurde, und legen Sie einen zweiten Stock darauf. ≈ 3 Min.
7. Erhitzen Sie das Frittieröl auf mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 8 Min.
8. Dehnen Sie jede Holzstange leicht und tauchen Sie sie in das Öl. ≈ 3 Min.
9. Frittieren Sie die Teigstücke, bis sie aufgehen, sich aufblähen und goldbraun und knusprig sind. Anschließend das Wasser abtropfen lassen. ⏱ ≈ 8 Min.