Orelhinhas recheadas com carne para borsch

Ingredientes

• 500 g de carne de boi cozida ou assada (por exemplo, retirada de um caldo)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola
• 2 a 3 cogumelos secos
• algumas colheres de sopa de caldo de cogumelos
• 2 ovos
• sal
• pimenta
• uma pitada de farinha de rosca
• Massa fina para ravioli (quantidade a escolher)

Passe a carne no processador de alimentos ou pique-a bem finamente.

Refogue a cebola picada em uma colher de sopa de manteiga.

Adicione a carne, os cogumelos cozidos e picados, e depois algumas colheres do caldo de cogumelos.

Adicione um pouco de farinha de rosca, os 2 ovos, sal e pimenta, e misture bem.

Corte a massa em quadrados.

Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada quadrado, dobre em formato de triângulo e feche as bordas.

Aproxime as duas pontas do triângulo para formar uma pequena orelha.

Cozinhe as uszka em água salgada fervente ou diretamente no borscht. Elas estarão prontas quando subirem à superfície.