Orecchiette ripiene di carne per borscht
Piccoli ravioli polacchi ripieni di carne cotta, cipolla, funghi secchi e pangrattato, arrotolati a forma di orecchie. Serviti con il bortsch.
Gli uszka sono piccoli ravioli tradizionali polacchi, serviti in zuppa o brodo. Il ripieno è composto da carne di manzo cotta e funghi secchi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h
- Tempo di cottura15 min
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàDifficile
- CostoMedio
- Metodo di cotturaCottura in acqua bollente
- Costo stimato11,24 € 2,81 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 9,30 €
- 0,14 €
- 0,19 €
- 0,99 €
- 0,40 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare la carne a cubetti o tritarla finemente. ≈ 8 min
- Soffriggete la cipolla tritata in un cucchiaio di burro.
- Aggiungete la carne, i funghi cotti e tritati, e poi qualche cucchiaio di brodo di funghi.
- Aggiungete un po' di pangrattato, le 2 uova, sale e pepe, e mescolate bene. ≈ 4 min
- Tagliare la pasta in forme quadrate. ≈ 8 min
- Versate un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato, piegate a triangolo e sigillate i bordi. ≈ 3 min
- Unite le due punte del triangolo per formare una piccola orecchietta. ≈ 3 min
- Cuocere le uszka in acqua salata bollente o direttamente nel brodo. Sono pronte quando risalgono in superficie.
Il conto
Orecchiette ripiene di carne per borscht
- 500 g di carne di manzo cotta o arrosto (ad esempio, proveniente da un brodo)9,30 €
- 1 cucchiaio di burro0,14 €
- 1 cipolla0,19 €
- qualche cucchiaio di brodo di funghi0,99 €
- 2 uova0,40 €
- sale0,01 €
- pepe0,08 €
- un po' di pangrattato0,13 €
Totale11,24 €
cioè 2,81 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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