'Mpanatigghi, pastéis sicilianos de carne e chocolate

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo tipo 00
• 300 gramas de açúcar
• 300 g de banha de porco derretida
• 12 gemas de ovo
• 1 kg de carne de vaca moída, bem fina
• 1 quilo de açúcar
• 1 kg de amêndoas torradas e moídas
• 200 g de chocolate amargo
• Uma pitada de canela
• 12 claras de ovo
• açúcar de confeitaria

Misture a farinha de trigo, as gemas de ovo, o açúcar e a manteiga derretida.

Amasse à mão até obter uma massa homogênea, e depois abra-a finamente com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte em discos.

Em uma panela, aqueça a carne, o açúcar, as amêndoas, o chocolate, a canela e as claras, mexendo constantemente.

Após assar, recheie os discos e feche-os em formato de meia-lua.

Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos.

Deixe esfriar e sirva em um prato grande, polvilhado com açúcar de confeiteiro.