„Mpanatigghi”
Tradycyjny sycylijski wypiek z migdałami i mielonym mięsem, sekretny deser z Modiki. Przepis na mpanatigghi krok po kroku.
Oryginalny przepis na mpanatigghi jest pilnie strzeżoną tajemnicą bardzo nielicznych osób, głównie z Modiki i z niektórych części prowincji Ragusa. Poniższy przepis pochodzi z książki „La Cucina Siciliana”, wydanej przez Il Giornale di Sicilia.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania15 min
- Odpoczynek15 min
- Razem1 godz.
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapiekarnik
- Szacowany koszt112,91 zł 7,53 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osób
- 23,37 zł
- 15,10 zł
- 5,71 zł
- 2,19 zł
- 1,50 zł
- 5,71 zł
- 4,99 zł
- 54,34 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, cukier i roztopione masło. ≈ 4 min
- Dodaj żółtka i wyrabiaj ręką, aż powstanie jednolite ciasto. Rozwałkuj je na marmurowym blacie oprószonym odrobiną mąki i rozwałkuj cienko, nadając ciastu okrągły kształt. ≈ 4 min
- Gotuj mieszankę mięsa, cukru, migdałów, czekolady, cynamonu i białek w garnku przez kilka minut, ciągle mieszając.
- Wyłącz ogień i nałóż na ciasto dobrze wymieszane nadzienie, składając je tak, aby deser miał kształt półkola. ≈ 10 min
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.
- Zostaw do ostygnięcia i podaj na dużym talerzu, ewentualnie posypując cukrem pudrem.
Rachunek
„Mpanatigghi”
- 300 g koziego sera23,37 zł
- 200 g gorzkiej czekolady15,10 zł
- 12 żółtek5,71 zł
- 1 kg mąki typu 002,19 zł
- 300 g cukru1,50 zł
- 12 jajek5,71 zł
- 1 kilogram cukru4,99 zł
- 1 kg prażonych i zmielonych migdałów54,34 zł
Razem112,91 zł
czyli 7,53 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garnek, wałek do ciasta, piekarnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.