«Mpanatigghi»

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera picada finamente
• 300 g de queso de cabra
• 200 g de chocolate negro
• 12 yemas de huevo
• 1 kg de harina tipo 00
• 300 g de azúcar
• 12 huevos
• 1 pizca de canela
• 1 kilogramo de azúcar
• 1 kg de almendras tostadas y molidas

Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla derretida.

Agrega las yemas de huevo y mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea. Extiéndela sobre una superficie de mármol con un poco de harina y estírala finamente, dándole forma redonda.

Cocina en una olla la mezcla de carne, azúcar, almendras, chocolate, canela y claras de huevo durante unos minutos, removiendo sin parar.

Apaga el fuego y rellena la masa con el relleno bien mezclado, cerrándola de modo que el postre tenga forma de media luna.

Hornea en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

Deja enfriar y sirve en un plato grande, decorando si quieres con azúcar glas.