Minestrone sueco com feijão e massa

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados finamente
• 1 cebola amarela picada finamente
• 2 talos de aipo, finamente picados
• 2 cenouras picadas
• 4 tomates descascados e picados
• 2 batatas cortadas em cubos
• 5 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 litros de caldo de legumes
• 1 abobrinha picada
• 200 g de feijão branco enlatado, escorrido
• 100 g de ervilhas verdes
• 100 g de pequenas massas ou de avori (um tipo de massa italiana)

Doure a cebola em uma panela grande até que a gordura derreta.

Adicione a cenoura, o alho, o aipo, os tomates e a batata. Acrescente a salsinha e adicione o caldo. Cozinhe em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 45 minutos.

Adicione os demais ingredientes, prove e tempere com sal e pimenta, e deixe ferver em fogo baixo por mais 20 minutos.