Minestrone suédois aux haricots et pâtes

Ingrédients

• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 oignon jaune haché finement
• 2 branches de céleri, émincées finement
• 2 carottes en dés
• 4 tomates pelées et hachées
• 2 pommes de terre en dés
• 5 cl de persil haché
• 2 litres de bouillon de légumes
• 1 courgette en dés
• 200 g de haricots blancs en conserve, égouttés
• 100 g de petits pois verts
• 100 g de petites pâtes ou d'avorioris

Faites revenir l'oignon dans une grande casserole jusqu'à ce que la graisse soit fondue.

Ajoutez les carottes, l'ail, le céleri, les tomates et les pommes de terre. Incorporez le persil, versez le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.

Ajoutez les autres ingrédients, goûtez et assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez encore frémir 20 minutes.