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Sopa verde de carpinho

Minestra verde de Carpino

Pratos

Uma sopa verde, rica em vegetais, perfeita para os dias frios.

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Receita de LoStrangolatore, Wim b, Hippias e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta sopa verde é uma especialidade italiana, ideal para as refeições de inverno. É preparada com uma variedade de legumes e carne de porco.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h 40 min
  • Descanso30 min
  • Total2 h 40 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentoquatro

Ingredientes

20 pessoas
  • 2,15 €
  • 0,07 €
  • 0,81 €
  • 0,19 €
  • 1,50 €
  • 0,03 €
  • 3,66 €

Preparo

  1. Lave bem todos os vegetais verdes (cenoura, manjericão, aipo, repolho) e cozinhe-os juntos em uma panela grande com bastante água.
  2. Depois de cozidos, tempere-os com sal e escorra a água. ≈ 2 min
  3. Enquanto isso, prepare um caldo com bastante água, cubos de caldo, aipo, tomate, cebola e azeite de oliva.
  4. Adicione a carne, os ossos e o fígado e deixe cozinhar por uma hora.
  5. Numa travessa grande, disponha uma camada de legumes, regue com caldo e adicione um pouco de carne picada, e finalize com queijo ralado. ≈ 3 min
  6. Continue até preencher o recipiente. ≈ 3 min
  7. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos.
  8. Deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de servir.

Utensílios

  • panel
  • panela grande
  • assadeira grande

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de chicória catalã
  • 2 bulbos de erva-doce
  • 1 talo de aipo para legumes
  • 1 repolho
  • carne e produtos de carne de porco
  • 1 pedaço de barriga de porco
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 2 tomates frescas
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo para o caldo
  • Azeite de oliva extra virgem da marca Carpino
  • sal
  • queijo ralado (pecorino ou parmesão)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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