Mi gomak, macarrão batak no leite de coco

Ingredientes

• 250 g de macarrão oriental redondo, tipo “mi lidi” (indonésio)
• 500 ml de leite de coco leve
• 1 pedaço de galanga
• ½ de um chayote cortado em tiras finas
• 1 folha de louro indonésio (daun salam)
• Uma folha de cambovy
• 1 haste de capim-limão
• 1 talo de cebolinha verde, aparado
• 4 colheres de sopa de pasta de especiarias amarelas (alho, cebola, açafrão)
• pimenta e sal
• 2 ovos cozidos

Cozinhe a massa oriental por cerca de 10 minutos, depois escorra a água.

Adicione a pasta de especiarias, o capim-limão, a folha de louro e a casca de cumquat à panela.

Adicione o leite de coco, mexendo sempre, e depois adicione o chayote e misture bem.

Tempere com sal, pimenta e ajuste o tempero, se necessário.

Assim que o macarrão estiver cozido, adicione a cebolinha verde picada. Coloque o macarrão em uma tigela e regue com o caldo.

Sirva com ovos cozidos.