Mi gomak, quiero unos fideos con leche de coco.

Ingredientes

• 250 g de fideos redondos indonesios (mi lidi)
• 500 ml de leche de coco ligera
• 1 trozo de galanga
• ½ chayote cortado en juliana
• Una hoja de laurel indonesio (daun salam)
• Una hoja de combava
• 1 tallo de pasto de limón
• 1 tallo de cebolla verde picada
• 4 cucharadas de pasta de especias amarillas (ajo, chalota, cúrcuma)
• pimienta y sal
• 2 huevos duros

Hervir los fideos durante unos 10 minutos, luego escurrirlos.

Revuelva la mezcla de especias con el zumo de limón, el laurel y la hoja de combava.

Vierta la leche de coco mientras mezcla, añada el chayote y mezcle.

Sazone con sal, pimienta y rectifique el sazón si es necesario.

Justo antes de retirar del fuego, añada la cebolla verde picada. Coloque los fideos en un plato y cubra con el caldo.

Sirva con huevos duros.