Mi gomak, nouilles batak au lait de coco

Ingrédients

• 250 g de nouilles rondes indonésiennes (mi lidi)
• 500 ml de lait de coco léger
• 1 tronçon de galanga
• ½ chayote coupé en julienne
• 1 feuille de laurier indonésien (daun salam)
• 1 feuille de combava
• 1 tige de citronnelle
• 1 tige d'oignon vert ciselée
• 4 c. à soupe de pâte d'épices jaunes mixée (ail, échalote, curcuma)
• poivre et sel
• 2 œufs durs

Faites bouillir les nouilles environ 10 minutes, puis égouttez-les.

Faites revenir la pâte d'épices avec la citronnelle, le laurier et la feuille de combava.

Versez le lait de coco en remuant, ajoutez le chayote et mélangez.

Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement.

Juste avant de retirer du feu, ajoutez l'oignon vert. Disposez les nouilles dans une assiette et nappez de bouillon.

Servez avec les œufs durs.