Mi cakalang, macarrão com atum defumado de Manado
Macarrão oriental com ovos de Manado, servidos em um caldo de frango, com atum defumado salteado, vegetais verdes e um sambal bem picante.
O “makanan” é um prato típico de Manado, apreciado em dias mais frescos. O atum defumado confere-lhe um aroma característico, servido com macarrão oriental, tofu e um caldo saboroso.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento30 min
- Total1 h
- DificuldadeMédia
- CustoMédio
- Modo de cozimentorefogado
- Custo estimado16,71 € 4,18 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
Recheio com atum defumado
- 1,66 €
- 0,27 €
- 0,26 €
- 0,19 €
- 0,13 €
- 0,00 €
- 0,02 €
- 0,03 €
Caldo
- 6,50 €
- 0,45 €
- 0,10 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,02 €
- 0,19 €
- 0,03 €
Sambar
- 0,09 €
macarrão oriental e serviço
- 2,38 €
- 1,85 €
- 0,28 €
- 0,19 €
- 1,00 €
- 0,03 €
- 0,98 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Primeiro, prepare o recheio: aqueça o óleo, refogue o alho, a cebolinha, a pimenta e a cebola nova até que os aromas se liberem.
- Adicione o atum desfiado, o molho shoyu, o sal e a cúrcuma. Misture bem, adicione a água e deixe cozinhar até que seja absorvida.
- Para o caldo, aqueça o óleo e refogue o alho. Adicione o caldo de galinha, o molho shoyu, o sal, a pimenta e o açúcar, leve ao fogo e ajuste o tempero. Adicione os cubos de tofu e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Para o sambal, cozinhe os pimentões e o alho até que fiquem macios, escorra e, em seguida, amasse-os.
- Cozinhe a massa oriental e escorra. Coloque-a em uma tigela, adicione o atum refogado, os vegetais, o aipo e a cebola nova, e depois adicione o caldo com o tofu. Sirva com o sambal.
A conta
Mi cakalang, macarrão com atum defumado de Manado
- 200 g de atum listrado defumado, desfiado1,66 €
- 3 dentes de alho picados0,27 €
- 4 cebolas picadas0,26 €
- 1 talo de cebola nova, cuidadosamente cortado0,19 €
- 2 colheres de sopa de molho shoyu com sal0,13 €
- 1/2 colher de chá de sal0,00 €
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó0,02 €
- 1 colher de sopa de óleo0,03 €
- 2 litros de caldo de frango6,50 €
- 5 dentes de alho picados0,45 €
- 1 colher de sopa de molho shoyu, com sal0,10 €
- sal0,01 €
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída0,05 €
- 2 colheres de sopa de açúcar0,02 €
- 1 talo de cebola nova0,19 €
- 1 colher de sopa de óleo0,03 €
- 1 dente de alho0,09 €
- 400 g de macarrão oriental com ovos desidratados2,38 €
- 200 g de repolho chinês (chou-feijão) cortado em pedaços1,85 €
- 4 talos de aipo0,28 €
- 1 cebola nova, picada finamente0,19 €
- 5 colheres de sopa de molho shoyu adoçado1,00 €
- 1 colher de sopa de suco de limão0,03 €
- tofu frito, tempeh frito e limão para acompanhar0,98 €
Total16,71 €
ou seja, 4,18 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- frigideira
- alvejante
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