Mi cakalang, fideos con atún ahumado de Manado
Fideos con huevo de Manado, servidos en un caldo de pollo con atún ahumado, verduras verdes y un sambal muy picante.
El «makanan» es un plato típico de Manado, que se disfruta especialmente en días frescos. El atún ahumado le confiere su aroma característico, y se sirve con fideos, tofu y un caldo sabroso.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total1 h
- DificultadMedia
- CostoMedio
- Método de cocciónsalteado
- Costo estimado13,63 € 3,41 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
Guarnición con atún ahumado
- 2,33 €
- 0,15 €
- 0,26 €
- 0,10 €
- 0,05 €
- 0,00 €
- 0,04 €
- 0,03 €
Caldo
- 4,40 €
- 0,25 €
- 0,04 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,03 €
- 0,10 €
- 0,03 €
Sambal
- 0,05 €
fideos y servicio
- 2,21 €
- 1,85 €
- 0,18 €
- 0,10 €
- 0,36 €
- 0,03 €
- 0,98 €
Precios de supermercados de España para 21 de 24 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Primero, prepare la base: calentar el aceite, sofreír el ajo, las chalotas, los pimientos y la cebolla hasta que se libere su aroma.
- Añade el atún desmenuzado, la salsa de soja, la sal y el azafrán. Mezcla, vierte el agua y cocina hasta que se haya absorbido.
- Para el caldo, calentar el aceite y sofreír el ajo. Añadir el caldo de pollo, la salsa de soja, sal, pimienta y azúcar, y llevar a ebullición. Ajustar la sazón. Añadir los cubos de tofu y dejar que se calienten durante unos minutos.
- Para el sambal, cocine los chiles y el ajo hasta que se ablanden, escúrralos y luego tritúralos.
- Cocine los fideos y escúrrelos. Colócalos en un bol, añade el atún salteado, las verduras, el apio y la cebolla fresca, y luego vierte el caldo con el tofu. Sirve con el sambal.
La cuenta
Mi cakalang, fideos con atún ahumado de Manado
- 200 g de atún rojo ahumado desmenuzado2,33 €
- 3 dientes de ajo picados0,15 €
- 4 chalotes picadas0,26 €
- 1 tallo de cebolla nueva, cortado0,10 €
- 2 cucharadas de salsa de soja salada0,05 €
- 1 cucharadita de sal0,00 €
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo0,04 €
- 1 cucharada de aceite0,03 €
- 2 litros de caldo de pollo4,40 €
- 5 dientes de ajo picados0,25 €
- 1 cucharada de salsa de soja con sal0,04 €
- sal0,01 €
- 1/2 cucharadita de pimienta molida0,05 €
- 2 cucharadas de azúcar0,03 €
- 1 tallo de cebolla nueva0,10 €
- 1 cucharada de aceite0,03 €
- 1 diente de ajo0,05 €
- 400 g de fideos secos con huevo2,21 €
- 200 g de col (chou chino) cortado en trozos1,85 €
- 4 tallos de apio0,18 €
- 1 cebolla dulce, picada finamente0,10 €
- 5 cucharadas de salsa de soja dulce0,36 €
- 1 cucharada de jugo de limón verde0,03 €
- tofu frito, tempeh frito y limón verde para acompañar0,98 €
Total13,63 €
es decir, 3,41 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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