Recette de cuisineReceitas caseiras · Hainaut
Favoritos
Matambre portenho recheado, rocambole argentino

Matambre portenho recheado, rocambole argentino

Pratos

Um matambre argentino enrolado e recheado com legumes, ovos cozidos e embutidos, marinado durante a noite com alho e salsinha. Uma receita festiva e delic…

Ampliar a foto

Receita de Edmenb, Rosarinagazo, Ling e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

↓ Ir para a receita

O matambre porteño é um prato argentino, feito com um corte de carne enrolado e recheado com legumes e ovos cozidos, ideal para ocasiões especiais.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo40 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso12 h
  • Total12 h 40 min
  • DificuldadeDifícil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoRolo recheado
  • Custo estimado4,87 € 1,22 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,07 €
  • 0,30 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 0,18 €
  • 0,48 €
  • 1,92 €
  • 0,46 €
  • 0,99 €
  • 0,32 €
  • 0,09 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Limpe a peça, remova o excesso de gordura e espalhe-a sobre a tábua. ≈ 8 min
  2. Deixe marinar por uma noite com sal, pimenta, alho, salsinha, mostarda, pimenta em pó ou molho de soja e azeite de oliva.
  3. Polvilhe a carne com gelatina em pó, e depois cubra com fatias de peito defumado, presunto cru, presunto cozido ou mortadela. ≈ 2 min
  4. No centro, coloque um recheio feito de cenouras cozidas em palitos, pimentões sem pele em tiras, ovos cozidos e pão embebido em leite com um ovo cru, ou pão amanheado em leite e ovo temperado. ≈ 2 min
  5. Cubra a carne com a farça. ≈ 3 min
  6. Envolva o rolo com várias camadas de filme plástico, e depois prenda-o firmemente com um barbante fino. ≈ 3 min

A conta

Matambre portenho recheado, rocambole argentino

  • 1 colher de sopa de mostarda0,07 €
  • azeite de azeite0,30 €
  • Sal0,01 €
  • pimenta0,05 €
  • alho0,18 €
  • salsinha0,48 €
  • Fatias de peito de presunto salgado, presunto cru, presunto cozido ou mortadela1,92 €
  • cenoura0,46 €
  • pimentões vermelhos0,99 €
  • ovos cozidos0,32 €
  • Pão embebido em leite com ovo cru, ou pão de rosca embebido em leite e ovo temperado.0,09 €

Total4,87 €

ou seja, 1,22 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • fio
  • filme plástico
  • faca
  • bancada

Antes de começar

Ingredientes

  • 1,5 kg de matambre (filé)
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de pimenta (ají) moída
  • Adobo (mistura de especiarias)
  • azeite de azeite
  • Sal
  • pimenta
  • alho
  • salsinha
  • gelatina em pó
  • Fatias de peito de presunto salgado, presunto cru, presunto cozido ou mortadela
  • cenoura
  • pimentões vermelhos
  • ovos cozidos
  • Pão embebido em leite com ovo cru, ou pão de rosca embebido em leite e ovo temperado.
  • Fio fino

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube

Você gravou esta receita ou conhece um vídeo que a mostre? Axelle confere antes de adicioná-lo à página.

Nada é publicado antes de ser aprovado.

✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção

Avaliações (0)

Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!

Sua nota