Massa fresca

Preparo

1. Misture a farinha de trigo e os ovos. ≈ 4 min
2. Se a massa ficar muito dura, adicione uma colher de sopa de água. ≈ 3 min
3. É realmente importante adicionar água gradualmente, pois o excesso de água tornaria a massa pegajosa. ≈ 3 min
4. Espalhe a massa sobre um papel, até obter uma espessura fina, e deixe-a secar um pouco. ≈ 4 min
5. Em seguida, você pode dobrar ou enrolar a massa e cortá-la com uma faca, por exemplo, em tiras finas. ≈ 8 min
6. A modelagem e o corte também podem ser realizados utilizando uma máquina para fazer massas. ≈ 10 min
7. Nesse caso, as massas terão um espessura e largura mais uniformes. ≈ 3 min
8. A vida útil dos ovos é limitada a alguns dias, por isso, é melhor cozinhá-los no mesmo dia. ⏱ ≈ 10 min
9. O cozimento é feito em água salgada em grande quantidade. ≈ 3 min
10. Uma regra geral é usar 4 litros de água para 200 gramas de massa, com duas colheres de chá de sal. ≈ 3 min
11. O tempo de cozimento é muito curto, cerca de dois minutos. ≈ 3 min
12. É recomendável preparar o molho antes de cozinhar a massa. ⏱ ≈ 10 min