Pasta fresca

Preparazione

1. Mescola la farina e le uova insieme. ≈ 4 min
2. Se l’impasto diventa troppo duro, aggiungete un cucchiaio di acqua. ≈ 3 min
3. È davvero importante aggiungere acqua gradualmente, perché un eccesso di acqua renderebbe l’impasto appiccicoso. ≈ 3 min
4. Stendete la pasta su un foglio di carta fino a ottenere uno spessore sottile, quindi lasciatela asciugare leggermente. ≈ 4 min
5. Successivamente, è possibile piegare o arrotolare la pasta e tagliarla con un coltello, ad esempio, in sottili strisce. ≈ 8 min
6. La modellatura e il taglio possono essere realizzati anche utilizzando una macchina per la pasta. ≈ 10 min
7. In questo caso, la pasta avrà uno spessore e una larghezza più uniformi. ≈ 3 min
8. La durata di conservazione delle uova è limitata a pochi giorni, quindi è meglio consumarle subito dopo averle acquistate. ⏱ ≈ 10 min
9. La cottura avviene in abbondante acqua salata. ≈ 3 min
10. Una regola generale è utilizzare 4 litri d’acqua per 200 grammi di pasta, con circa due cucchiai di sale. ≈ 3 min
11. Il tempo di cottura è molto breve, circa due minuti. ≈ 3 min
12. È consigliabile preparare la salsa in anticipo, prima di cuocere la pasta. ⏱ ≈ 10 min