Pasta fresca

Preparación

1. Mezcle la harina y los huevos. ≈ 4 min
2. Si la masa se vuelve demasiado dura, añada una cucharada de agua. ≈ 3 min
3. Es realmente importante añadir agua al goteo poco a poco, ya que demasiada agua haría que la masa se volviera pegajosa. ≈ 3 min
4. Extiende la masa sobre papel hasta obtener un grosor fino, y luego déjala secar ligeramente. ≈ 4 min
5. Luego, puede doblar o enrollar la masa y cortarla con un cuchillo, por ejemplo, en tiras delgadas. ≈ 8 min
6. El moldeado y el corte también pueden realizarse utilizando una máquina para hacer pasta. ≈ 10 min
7. En este caso, las pastas tendrán un grosor y un ancho más uniformes. ≈ 3 min
8. La vida útil de los huevos es limitada, por lo que es mejor cocinarlos el mismo día. ⏱ ≈ 10 min
9. La cocción se realiza en abundante agua salada. ≈ 3 min
10. Una regla general es utilizar 4 litros de agua para 200 gramos de pasta, con dos cucharaditas de sal. ≈ 3 min
11. El tiempo de cocción es muy corto, aproximadamente dos minutos. ≈ 3 min
12. Se recomienda preparar la salsa antes de cocinar la pasta. ⏱ ≈ 10 min