Pâtes fraîches

Préparation

1. Mélangez la farine et les œufs ensemble. ≈ 4 min
2. Si la pâte devient trop dure, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. ≈ 3 min
3. Il est vraiment important d'ajouter de l'eau au goutte-à-goutte, car trop d'eau rendrait la pâte collante. ≈ 3 min
4. Étalez la pâte sur du papier jusqu'à obtenir une épaisseur fine, puis laissez-la sécher légèrement. ≈ 4 min
5. Ensuite, vous pouvez plier ou rouler la pâte et la découper à l'aide d'un couteau, par exemple, en fines bandes. ≈ 8 min
6. Le façonnage et le découpage peuvent également être réalisés à l'aide d'une machine à pâtes. ≈ 10 min
7. Dans ce cas, les pâtes seront plus uniformes en épaisseur et en largeur. ≈ 3 min
8. La durée de conservation des œufs est limitée à quelques jours, il est donc préférable de les cuire le jour même. ⏱ ≈ 10 min
9. La cuisson se fait dans de l'eau salée en abondance. ≈ 3 min
10. Une règle générale est de 4 litres d'eau pour 200 g de pâtes, avec deux cuillères à café de sel. ≈ 3 min
11. Le temps de cuisson est très court, environ deux minutes. ≈ 3 min
12. Il est conseillé de préparer la sauce avant de cuire les pâtes. ⏱ ≈ 10 min