Frische Pasta

Zubereitung

1. Mischen Sie Mehl und Eier zusammen. ≈ 4 Min.
2. Wenn der Teig zu hart wird, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
3. Es ist wirklich wichtig, beim Gießen langsam Wasser hinzuzufügen, da zu viel Wasser die Masse klebrig machen würde. ≈ 3 Min.
4. Verteilen Sie den Teig auf Backpapier, bis eine dünne Schicht entsteht, und lassen Sie ihn dann leicht antrocknen. ≈ 4 Min.
5. Danach können Sie den Teig zusammenfalten oder aufrollen und ihn dann mit einem Messer, beispielsweise in dünne Streifen, schneiden. ≈ 8 Min.
6. Das Formen und Schneiden können auch mit einer Teigpressmaschine erfolgen. ≈ 10 Min.
7. In diesem Fall werden die Nudeln gleichmäßiger in Dicke und Breite sein. ≈ 3 Min.
8. Die Haltbarkeit von Eiern ist begrenzt und beträgt nur wenige Tage, daher ist es am besten, sie am selben Tag zu kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Das Gericht wird in reichlich gesalzenem Wasser gekocht. ≈ 3 Min.
10. Eine allgemeine Regel ist, dass man für 200 Gramm Nudeln etwa 4 Liter Wasser benötigt, zusammen mit zwei Esslöffeln Salz. ≈ 3 Min.
11. Die Garzeit ist sehr kurz, etwa zwei Minuten. ≈ 3 Min.
12. Es ist ratsam, die Soße vor dem Kochen der Pasta vorzubereiten. ⏱ ≈ 10 Min.