Massa leve para empanar bolinhos

Preparo

1. Coloque a farinha de trigo em uma travessa ou tigela. ≈ 3 min
2. Faça um buraco no centro da farinha de trigo (é preciso ver o fundo da tigela). ≈ 3 min
3. Coloque todos os ingredientes necessários, exceto a água ou qualquer outro líquido indicado na receita, neste recipiente. ≈ 3 min
4. Misture todos esses ingredientes no buraco usando uma colher de madeira. ≈ 4 min
5. Se a receita incluir uma gema de ovo, é importante diluí-la primeiro, separadamente. ≈ 4 min
6. Adicione a farinha de trigo gradualmente, enquanto mistura. ≈ 4 min
7. Quando toda a farinha de trigo estiver incorporada, adicione o líquido gradualmente, no centro da massa, sem parar de misturar. ≈ 3 min
8. Não se deve amassar nem levantar a massa. ≈ 4 min
9. A massa deve ter a consistência de creme de leite, mas não deve escorrer da colher, apenas cobri-la completamente. ≈ 3 min
10. Se possível, deixar a massa descansar por 1 a 2 horas. ⏱ 2 h
11. Adicione a clara de ovo batida em neve no momento de usar, sempre em movimentos circulares. ≈ 4 min