Masa ligera para buñuelos

Preparación

1. Coloque la harina en un recipiente o en un cuenco. ≈ 3 min
2. Haga un agujero en el centro de la harina (hay que ver el fondo del recipiente). ≈ 3 min
3. Coloque todos los ingredientes necesarios en este recipiente, excepto el agua o cualquier otro líquido que figure en la receta. ≈ 3 min
4. Mezcle todos estos ingredientes en el agujero con una cuchara de madera. ≈ 4 min
5. Si la receta incluye una yema de huevo, primero hay que disolverla por separado. ≈ 4 min
6. Añade la harina gradualmente, mezclando constantemente. ≈ 4 min
7. Una vez que toda la harina esté incorporada, verter el líquido muy gradualmente en el centro de la masa, sin dejar de mezclar. ≈ 3 min
8. No se debe amasar ni levantar la masa. ≈ 4 min
9. La masa debe tener la consistencia de una crema líquida que no se mantiene en la cuchara, pero que la cubre por completo. ≈ 3 min
10. Si es posible, dejar reposar la masa durante 1 a 2 horas. ⏱ 2 h
11. Añada la clara de huevo batida en nieve justo antes de usar, siempre mezclando. ≈ 4 min