Licht frituurbeslag voor beignets
Een lichte deeg voor beignets, gemaakt van bloem, olie en lauw water, waar vlak voor het in de olie worden gehaald, nog stijf opgeklopte eieren aan worden…
In het kort: voor 4 personen, 1 u 45 in totaal (15 min voorbereiding en 1 u 30 rusttijd), zonder koken, moeilijkheid: makkelijk, ongeveer € 0,08 per persoon.
De frituuitt, die gebruikt wordt om vlees, vis, groenten of fruit te bedekken voordat ze gefrituurd worden, wordt vooraf gemaakt. Door het toevoegen van losgeklopt eiwit vlak voor gebruik, krijgt het een lichte, luchtige textuur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd—
- Rusttijd1 u 30
- Totaal1 u 45
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeFrituren
- Geschatte kostprijs€ 0,33 € 0,08 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
- € 0,12
- € 0,01
- € 0,20
Prijzen in België.
Bereiding
- Doe de bloem in een schaal of kom. ≈ 3 min
- Maak een put in het midden van de bloem (je moet het onderste deel van de slakom kunnen zien). ≈ 3 min
- Doe alle benodigde ingrediënten in deze kom, behalve het water of andere vloeibare ingrediënten zoals aangegeven in het recept. ≈ 3 min
- Meng al deze ingrediënten in het gat met een houten lepel. ≈ 4 min
- Als het recept een eiwit bevat, dan eerst het eiwit loskloppen, zonder het eiwit. ≈ 4 min
- Voeg de bloem langzaam toe, door geleidelijk aan te draaien. ≈ 4 min
- Zodra alle bloem is opgenomen, giet dan heel langzaam het vloeistof in het midden van het beslag, terwijl je blijft roeren. ≈ 3 min
- Deeg mag niet worden geknepen of opgetild. ≈ 4 min
- Het beslag moet de consistentie hebben van vloeibare room, die niet aan de lepel blijft plakken, maar deze volledig bedekt. ≈ 3 min
- Indien mogelijk, laat de deeg 1 tot 2 uur rusten.
- Voeg de geslagen eiwit toe vlak voor het serveren, en roer altijd goed door. ≈ 4 min
De rekening
Licht frituurbeslag voor beignets
- 125 gram fijn gemalen bloem, bij voorkeur€ 0,12
- 3 gram zout€ 0,01
- 1 eiwit, stijf opgeklopt€ 0,20
Totaal€ 0,33
of € 0,08 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.