Leichter Ausbackteig für Krapfen

Zubereitung

1. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel oder einen Salatbehälter. ≈ 3 Min.
2. Graben Sie ein Loch in der Mitte des Mehls (man muss den Boden des Salatschüssels sehen). ≈ 3 Min.
3. Geben Sie alle notwendigen Zutaten in dieses Gefäß, mit Ausnahme von Wasser oder anderen flüssigen Zutaten, die in dem Rezept angegeben sind. ≈ 3 Min.
4. Mischen Sie alle diese Zutaten in das Loch mit einem Holzlöffel. ≈ 4 Min.
5. Wenn das Rezept Eigelb enthält, sollte dieses zuerst separat verrührt werden. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie das Mehl sehr langsam hinzu, während Sie rühren. ≈ 4 Min.
7. Sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist, gieße das flüssige Mehl sehr langsam in die Mitte des Teigs, während du ihn weiterhin knetest. ≈ 3 Min.
8. Die Teig weder schlagen noch hochheben. ≈ 4 Min.
9. Der Teig sollte die Konsistenz einer flüssigen Creme haben, die nicht am Löffel haftet, sondern ihn vollständig bedeckt. ≈ 3 Min.
10. Wenn möglich, lassen Sie den Teig 1 bis 2 Stunden ruhen. ⏱ 2 Std.
11. Fügen Sie das steif geschlagene Eiweiß erst kurz vor der Verwendung hinzu, immer unter ständigem Rühren. ≈ 4 Min.