Maionese
Um molho espesso e frio, feito com ovos, óleo de soja e vinagre, ideal para acompanhar saladas ou sanduíches.
A maionese é um molho essencial na culinária. Ela adiciona textura e sabor a diversas receitas. Aqui está como prepará-la facilmente em casa.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento—
- Total10 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias429 kcal/pessoa
- Modo de cozimentomistura
- Custo estimado0,64 € 0,16 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Sem glúten
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,20 €
- 0,38 €
- 0,00 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Separe a gema da clara e coloque-as em tigelas separadas. ≈ 2 min
- Adicione o vinagre e misture até obter uma consistência fofa. ≈ 4 min
- Despeje o óleo em finas gotinhas, batendo constantemente. ≈ 3 min
- Ajuste a consistência adicionando um pouco de água, depois tempere com sal e pimenta. ≈ 2 min
- Se a maionese estiver muito grossa, retire a maior parte da tigela, adicione 1 colher de chá de água fria e misture bem, e depois incorpore a maionese gradualmente. ≈ 4 min
A conta
Maionese
- 1 gema de ovo0,20 €
- 200 ml de óleo de soja0,38 €
- 1 colher de chá de vinagre0,00 €
- Sal0,01 €
- pimenta0,05 €
Total0,64 €
ou seja, 0,16 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- tigela
- batedor
Informação nutricional por porção
| Calorias | 429 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 47,3 g |
| das quais saturadas | 6 g |
| Carboidratos | 0,1 g |
| dos quais açúcares | 0 g |
| Fibras | 0 g |
| Proteínas | 0,8 g |
| Sal | 0 g |
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