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Maâkouda, os bolinhos de batata marroquinos

Maâkouda, os bolinhos de batata marroquinos

Petisco

Bebé de purê marroquino: batatas amassadas com alho, salsinha, coentro e cominho, moldadas em discos, banhadas em ovo e farinha de trigo, e depois fritas.

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Receita de JackPotte, Kilianours, Petit Djul e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Maâkouda é um prato marroquino e argelino, tradicionalmente consumido durante o mês do Ramadão. É uma variação local das batatas fritas, cozidas no vapor e depois empanadas. Aqui está como prepará-las em casa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado4,81 € 1,20 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,22 €
  • 0,40 €
  • 0,71 €
  • 1,88 €
  • 0,15 €
  • 0,27 €
  • 0,09 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave as batatas, cozinhe-as em água com sal e, em seguida, amasse-as com um pilão ou com um garfo.
  2. Numa tigela, adicione à purê um ovo, salsinha, coentro, cominho e alho amassado. Tempere com sal e pimenta, e misture bem. ≈ 4 min
  3. Modele as almôndegas e achate-as levemente. ≈ 10 min
  4. Empane-os um a um no outro ovo batido, e depois tempere-os dos dois lados, batendo suavemente para remover o excesso de farinha.
  5. Cozinhe-os em fogo alto, virando-os para dourar dos dois lados.

A conta

Maâkouda, os bolinhos de batata marroquinos

  • 4 batatas1,22 €
  • 2 ovos0,40 €
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada0,71 €
  • 2 colheres de sopa de coentro picado1,88 €
  • 1 colher de sopa de cominho0,15 €
  • 3 dentes de alho0,27 €
  • Um pouco de farinha de trigo0,09 €
  • Sal e pimenta0,01 €
  • óleo para fritar0,08 €

Total4,81 €

ou seja, 1,20 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • espremedor de batatas
  • travessa
  • pratos rasos
  • frigideira funda

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 batatas
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 3 dentes de alho
  • Um pouco de farinha de trigo
  • Sal e pimenta
  • óleo para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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