Maakouda, tortitas marroquíes de papa
Los beignets de puré marroquí: puré de patatas machacado con ajo, perejil, cilantro y comino, moldeado en discos, rebozado en huevo y harina, y luego frit…
El maâkouda es un plato marroquí y argelino, tradicionalmente consumido durante el mes de Ramadán. Es una variante local de las patatas fritas, que se cocinan al vapor y luego se rebozan. Aquí tienes cómo prepararlo en casa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo30 min
- Total1 h 5 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado4,98 € 1,25 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,54 €
- 0,44 €
- 1,62 €
- 1,88 €
- 0,22 €
- 0,15 €
- 0,05 €
- 0,01 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Lave las manzanas, cocínalas en agua con sal y luego trúcalas hasta obtener una puré, ya sea con un molinillo o con un tenedor.
- En un bol, añade a la puré un huevo, perejil, cilantro, comino y ajo machacado. Sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. ≈ 4 min
- Forme las albóndigas y aplástalas ligeramente. ≈ 10 min
- Métenlos uno por uno en la mezcla de huevo batido, y luego espolvorea harina por ambos lados, dándole golpecitos suaves para retirar el exceso.
- Dorar ambos lados en aceite bien caliente.
La cuenta
Maakouda, tortitas marroquíes de papa
- 4 manzanas de tierra0,54 €
- 2 huevos0,44 €
- 2 cucharadas de perejil picado1,62 €
- 2 cucharadas de cilantro picado1,88 €
- 1 cucharada de comino0,22 €
- 3 dientes de ajo0,15 €
- Un poco de harina0,05 €
- Sal y pimienta0,01 €
- aceite para freír0,07 €
Total4,98 €
es decir, 1,25 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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