Maakouda, marokkanische Kartoffelküchlein
Marokkanische Kartoffelpommes: Gepresste Kartoffeln mit Knoblauch, Petersilie, Koriander und Kreuzkümmel, geformt zu kleinen Platten, in Ei und Mehl gewen…
Maâkouda ist ein marokkanisches und algerisches Gericht, das traditionell während des Ramadan gegessen wird. Es ist eine lokale Variante von „Apfel-Frittiertem“, das gedämpft und dann paniert wird. Hier ist, wie man es zu Hause zubereiten kann.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten4,10 € 1,03 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 0,43 €
- 0,40 €
- 0,75 €
- 1,88 €
- 0,23 €
- 0,18 €
- 0,07 €
- 0,00 €
- 0,16 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Erdäpfel, kochen Sie sie in gesalzenem Wasser und pürieren Sie sie anschließend mit einem Mörser oder einer Gabel zu einer feinen Masse.
- In einer Schüssel vermischen Sie die Püree mit einem Ei, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel und gehacktem Knoblauch. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
- Formen Sie die Fleischbällchen und drücken Sie sie leicht flach. ≈ 10 Min.
- Geben Sie jedes Ei einzeln in das restliche Ei, das Sie verquollen haben, und wenden Sie es dann auf beiden Seiten mit Mehl ab, um überschüssiges Ei zu entfernen.
- Geben Sie sie in heißem Öl von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind.
Die Rechnung
Maakouda, marokkanische Kartoffelküchlein
- 4 Erdäpfel0,43 €
- 2 Eier0,40 €
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie0,75 €
- 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter1,88 €
- 1 Teelöffel Kumin0,23 €
- 3 Zehen Knoblauch0,18 €
- Eine Prise Mehl0,07 €
- Salz und Pfeffer0,00 €
- Öl zum Frittieren0,16 €
Gesamt4,10 €
das sind 1,03 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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