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Lángos, uma espécie de panqueca húngara, feita com batatas fritas

Lángos, pães húngaros fritos

Pratos principais

Os lángos: pequenas tortas feitas com massa fermentada, batatas, e servidas quentes com creme azedo, molho de alho ou queijo ralado.

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Receita de Persino, Cyborian, SpiderMum e outros 5 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Os langos são crepes húngaros feitos com purê de batata e batatas fritas em óleo. Estas pequenas tortas douradas são perfeitas para um petisco ou como entrada.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso1 h
  • Total1 h 50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado3,05 € 0,76 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,91 €
  • 0,21 €
  • 0,32 €
  • 0,00 €
  • 0,40 €
  • 0,03 €
  • 0,02 €
  • 0,25 €

Para servir

  • 0,18 €
  • 0,73 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a levedura e o açúcar em um pouco de leite morno e deixe fermentar por 10 a 15 minutos em um local quente.
  2. Adicione esta massa madre à a farinha de trigo, depois às batatas e ao óleo. Misture, adicionando o restante do leite e o sal, até obter uma massa homogênea. ≈ 10 min
  3. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, depois sove novamente.
  4. Modele pequenos pedaços de massa em discos finos, usando os dedos. ≈ 3 min
  5. Frite-os em óleo bem quente, virando-os ocasionalmente, até que estejam dourados.
  6. Sirva quente, acompanhado de creme azedo, molho de alho ou queijo ralado. ≈ 2 min

A conta

Lángos, pães húngaros fritos

  • 3 batatas cozidas e amassadas0,91 €
  • 30 g de fermento biológico fresco0,21 €
  • 200 ml de leite morno0,32 €
  • 1 colher de chá de açúcar0,00 €
  • 400 g de farinha de trigo0,40 €
  • 3 colheres de sopa de óleo0,03 €
  • 2 colheres de chá de sal0,02 €
  • óleo para fritar0,25 €
  • Molho de alho0,18 €
  • queijo ralado0,73 €

Total3,05 €

ou seja, 0,76 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • fritadeira ou panela funda
  • escumadeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 3 batatas cozidas e amassadas
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 200 ml de leite morno
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 400 g de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de chá de sal
  • óleo para fritar
  • Creme azedo
  • Molho de alho
  • queijo ralado

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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