Kugel de aletria caramelizado, estilo de Jerusalém

Ingredientes

• 1 pacote de aletria fina (cerca de 250 g)
• 100 g de açúcar (1/2 xícara), para o caramelo
• 125 ml de óleo (1/2 xícara)
• 150 g de açúcar (aproximadamente 3/4 de xícara)
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de pimenta do reino preta

Ferva a água, adicione os aletrias e cozinhe por 4 minutos em fogo alto. Escorra-as, sem enxaguá-las.

Em uma panela pequena ou frigideira, aqueça 125 ml de óleo e 100 g de açúcar em fogo médio. Mexa ocasionalmente até que o caramelo comece a ferver e soltar fumaça.

Enquanto isso, prepare 150g de açúcar, pimenta do reino, sal e os 3 ovos.

Quando o caramelo estiver pronto, despeje sobre as aletrias e misture. Em seguida, adicione o açúcar, a pimenta e o sal, e depois os ovos.

Despeje em um recipiente descartável ou em dois mexilhões alongados.

Asse em forno pré-aquecido a 180 °C, com a tampa, por 45 minutos, e depois retire a tampa para dourar.