Kugel de vermicelles caramélisé, style jérusalémite

Ingrédients

• 1 paquet de vermicelles fins (environ 250 g)
• 100 g de sucre (1/2 tasse), pour le caramel
• 125 ml d'huile (1/2 tasse)
• 150 g de sucre (3/4 de tasse)
• 3 œufs
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre noir

Portez de l'eau à ébullition, ajoutez les vermicelles et faites-les cuire 4 minutes à feu vif. Égouttez-les sans les rincer.

Dans une petite casserole ou une poêle, faites chauffer à feu moyen 125 ml d'huile et 100 g de sucre. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le caramel bouillonne et fume.

Pendant ce temps, préparez 150 g de sucre, du poivre, du sel et les 3 œufs.

Quand le caramel est prêt, versez-le sur les vermicelles et mélangez. Ajoutez ensuite le sucre, le poivre et le sel, puis les œufs.

Versez dans un moule jetable ou dans deux moules allongés.

Enfournez à 180 °C, couvert, pendant 45 minutes, puis découvrez pour faire dorer.