Kugel di vermicelli caramellato alla gerosolimitana
Un kugel di pasta piccola, dolce-salato e speziato, legato con uova e cotto al forno, poi dorato, secondo la tradizionale ricetta di Gerusalemme.
Il «kugel» gerusalemmita è un dolce salato a base di pasta di grano, caramellata, molto tipico della cucina ebraica di Gerusalemme. Il suo sapore speziato e il caramello lo rendono particolarmente originale.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie394 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in forno
- Costo stimato4,64 € 0,58 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 2,82 €
- 0,25 €
- 0,26 €
- 0,37 €
- 0,60 €
- 0,02 €
- 0,32 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Portare l’acqua a ebollizione, aggiungere i vermicelli e cuocerli per 4 minuti a fuoco alto. Scolarli senza lavarli.
- In una piccola casseruola o padella, scaldare a fuoco medio 125 ml di olio e 100 g di zucchero. Mescolare di tanto in tanto fino a quando lo zucchero si scioglie e inizia a bollire e a fumare.
- Nel frattempo, preparate 150 grammi di zucchero, pepe, sale e le 3 uova. ≈ 3 min
- Una volta che il caramello è pronto, versatelo sul vermicello e mescolate. Aggiungete quindi lo zucchero, il pepe e il sale, per poi incorporare le uova. ≈ 4 min
- Versare in uno stampo usa e getta o in due coppe allungate. ≈ 3 min
- Infornate a 180 °C, coperto, per 45 minuti, quindi sfilate la copertura per far dorare la superficie.
Il conto
Kugel di vermicelli caramellato alla gerosolimitana
- 1 confezione di vermicelli sottili (circa 250 g)2,82 €
- 100 g di zucchero (1/2 tazza), per la caramella0,25 €
- 125 ml di olio (1/2 tazza)0,26 €
- 150 g di zucchero (circa 3/4 di tazza)0,37 €
- 3 uova0,60 €
- 1 cucchiaino di sale0,02 €
- 2 cucchiaini di pepe nero0,32 €
Totale4,64 €
cioè 0,58 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Utensili
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 394 kcal |
|---|---|
| Grassi | 16,7 g |
| di cui saturi | 2,3 g |
| Carboidrati | 53,9 g |
| di cui zuccheri | 32 g |
| Fibre | 0,9 g |
| Proteine | 6,2 g |
| Sale | 0,06 g |
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.