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耶路撒冷的“库格尔”是一种混合了甜味和咸味的糕点，主要使用细面条，并经过焦糖化处理，是耶路撒冷犹太烹饪的典型代表。其独特的辛辣和焦糖风味使其与众不同。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 热量394 千卡/人
- 烹饪方式烤箱烹饪
- 预估成本S$4.25 S$0.53 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$2.17
- S$0.24
- S$0.39
- S$0.36
- S$0.80
- S$0.02
- S$0.27
7 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将水烧开，加入细面条，煮4分钟。煮好后沥干水分，不要冲洗。
- 在一个小锅或平底锅中，用中火加热125毫升的油和100克糖。不时搅拌，直到糖浆沸腾并冒烟。
- 与此同时，准备150克糖、黑胡椒、盐和3个鸡蛋。 ≈ 3 分钟
- 当焦糖煮好后，将它倒入细面条中，搅拌均匀。然后加入糖、胡椒粉和盐，再加入鸡蛋。 ≈ 4 分钟
- 将混合物倒入一个一次性模具或两个长形的青口贝中。 ≈ 3 分钟
- 放入预热至180°C的烤箱，用锡纸盖好，烤45分钟，然后去掉锡纸，继续烤至表面金黄。
账单
耶路撒冷焦糖细面布丁
- 1 包细面条（约 250 克）S$2.17
- 100 克糖（1/2 杯），用于制作焦糖S$0.24
- 125 毫升食用油 (约 1/2 杯)S$0.39
- 150 克糖 (约 3/4 杯)S$0.36
- 3 个鸡蛋S$0.80
- 1 茶匙盐S$0.02
- 2 茶匙黑胡椒S$0.27
总计S$4.25
即人均 S$0.53
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大号小锅、小号小锅、一次性模具或长条形蛤蜊、木勺
营养成分 每 份
| 热量 | 394 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 16,7 g |
| 其中饱和脂肪 | 2,3 g |
| 碳水化合物 | 53,9 g |
| 其中糖 | 32 g |
| 膳食纤维 | 0,9 g |
| 蛋白质 | 6,2 g |
| 盐 | 0,06 g |
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