Kugel de fideos caramelizado al estilo de Jerusalén
Un plato de fideos de trigo caramelizados, con un sabor dulce y salado, y especias, unidos con huevo y horneados al principio, luego dorados, siguiendo la…
El «kugel» de Jerusalén es un pastel salado-dulce hecho con fideos de trigo caramelizados, muy típico de la cocina judía de Jerusalén. Su sabor picante y el caramelo lo hacen único.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías394 kcal/pers.
- Método de cocciónCocción en el horno
- Costo estimado4,19 € 0,52 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 2,82 €
- 0,12 €
- 0,22 €
- 0,17 €
- 0,66 €
- 0,01 €
- 0,19 €
Precios de supermercados de España para 6 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Hervir el agua, añadir los fideos y cocinarlos durante 4 minutos a fuego alto. Escurrir los fideos sin enjuagarlos.
- En una cacerola pequeña o sartén, calentar a fuego medio 125 ml de aceite y 100 g de azúcar. Remover ocasionalmente hasta que el caramelo hierva y empiece a humear.
- Mientras tanto, prepare 150 gramos de azúcar, pimienta, sal y los 3 huevos. ≈ 3 min
- Una vez que el caramelo esté listo, viértalo sobre las hebras de pasta y mezcle. Luego, agregue el azúcar, la pimienta y la sal, y finalmente los huevos. ≈ 4 min
- Vierte en un molde desechable o en dos conchas grandes. ≈ 3 min
- Hornea a 180 °C, cubierto, durante 45 minutos, y luego retira la tapa para que se dore.
La cuenta
Kugel de fideos caramelizado al estilo de Jerusalén
- 1 paquete de fideos finos (aproximadamente 250 g)2,82 €
- 100 g de azúcar (1/2 taza), para el caramelo0,12 €
- 125 ml de aceite (1/2 taza)0,22 €
- 150 g de azúcar (aproximadamente 3/4 de taza)0,17 €
- 3 huevos0,66 €
- 1 cucharadita de sal0,01 €
- 2 cucharaditas de pimienta negra0,19 €
Total4,19 €
es decir, 0,52 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Utensilios
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 394 kcal |
|---|---|
| Grasas | 16,7 g |
| de las cuales saturadas | 2,3 g |
| Carbohidratos | 53,9 g |
| de los cuales azúcares | 32 g |
| Fibra | 0,9 g |
| Proteínas | 6,2 g |
| Sal | 0,06 g |
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