Karamellisierte Fadennudel-Kugel nach Jerusalemer Art

Zutaten

• 1 Pack feiner Fadennudeln (ca. 250 g)
• 100 g Zucker (1/2 Tasse) für die Karamellisierung
• 125 ml Öl (etwa die Hälfte einer Tasse)
• 150 g Zucker (etwa 3/4 einer Tasse)
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Erhitzen Sie Wasser, geben Sie die Fadennudeln hinzu und kochen Sie sie 4 Minuten bei hoher Hitze. Gießen Sie das Kochwasser ab, ohne die Nudeln auszuspülen.

In einem kleinen Topf oder einer Pfanne, erhitzen Sie 125 ml Öl und 100 g Zucker bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich, bis sich der Karamell zu köcheln beginnt und raucht.

Währenddessen, bereiten Sie 150 g Zucker, Pfeffer, Salz und die 3 Eier vor.

Sobald die Karamell-Sauce fertig ist, gießen Sie sie über die Fadennudeln und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie dann Zucker, Pfeffer und Salz hinzu, gefolgt von den Eiern.

Gießen Sie die Masse in eine Einwegform oder in zwei längliche Muschelformen.

Backen Sie bei 180 °C, abgedeckt, für 45 Minuten, und dann für einige Minuten ohne Deckel, um die Oberfläche zu bräunen.