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Krokiety, crepes fritos com repolho e cogumelos

Krokiety, crepes empanados com repolho e cogumelos

Pratos

Os krokiety poloneses: são crepes recheadas com chucrute cozida com cogumelos secos, enroladas, empanadas e fritas em óleo.

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Receita de Persino, Igor123121, Cyborian e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esses rolinhos recheados são uma especialidade belga que combina o sabor suave do repolho fermentado com o sabor dos cogumelos. Perfeitos para um jantar elegante ou um encontro familiar, eles trazem um toque de tradição belga à sua mesa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h 15 min
  • Descanso1 h
  • Total2 h 45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado5,94 € 1,49 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 2,15 €
  • 3,10 €
  • 0,08 €
  • 0,23 €
  • 0,01 €
  • 0,20 €
  • 0,09 €
  • 0,08 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe os cogumelos secos de molho por pelo menos uma hora.
  2. Esprema a chucrute para retirar o excesso de líquido, coloque-a em uma panela grande com água e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  3. Escorra a água, adicione os cogumelos picados e uma colher de manteiga, e deixe cozinhar por mais meia hora.
  4. No final do cozimento, envolva com um molho feito com manteiga e farinha, preparado com a manteiga e a farinha restantes. ≈ 3 min
  5. Coloque 2 a 3 colheres de recheio em cada crepe, dobre as duas laterais em direção ao centro e, em seguida, enrole. ≈ 10 min
  6. Coloque os krokiety na gema batida e, em seguida, na farinha de rosca. ≈ 3 min
  7. Frite-os por 2 a 3 minutos em óleo quente.

A conta

Krokiety, crepes empanados com repolho e cogumelos

  • 12 crepes salgadas2,15 €
  • 1 kg de chucrute3,10 €
  • 20 gramas de cogumelos secos0,08 €
  • 2 colheres de sopa de manteiga0,23 €
  • 1 colher de sopa de farinha0,01 €
  • 1 ovo0,20 €
  • 60 g de farinha de rosca0,09 €
  • Óleo para cozinhar0,08 €

Total5,94 €

ou seja, 1,49 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • uma panela grande
  • uma frigideira
  • pratos vazados

Antes de começar

Ingredientes

  • 12 crepes salgadas
  • 1 kg de chucrute
  • 20 gramas de cogumelos secos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 ovo
  • 60 g de farinha de rosca
  • Óleo para cozinhar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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