Krokiety, crepas empanizadas de col y champiñones

Preparación

1. Remojar los champiñones secos durante al menos una hora. ⏱ ≈ 30 min
2. Exprime la col (retira el exceso de jugo) presionándola, luego cubre la col con agua en una olla grande y cocina durante media hora. ⏱ ≈ 10 min
3. Retire la piel, añada los champiñones picados y una cucharada de mantequilla, y deje cocinar a fuego lento durante otra media hora. ⏱ ≈ 40 min
4. Al final de la cocción, combine con una salsa hecha con mantequilla y harina, preparada con una base de roux marrón. ≈ 3 min
5. Coloque 2 o 3 cucharadas de relleno sobre cada crêpe, doble los dos bordes hacia el centro y luego enrolla. ≈ 10 min
6. Sumerja las krokiety en el huevo batido y luego en la mezcla de pan rallado. ≈ 3 min
7. Cocínelos durante 2 a 3 minutos en el aceite caliente. ⏱ 3 min