Krokiety, panierte Pfannkuchen mit Kohl und Pilzen

Zubereitung

1. Weichen Sie die getrockneten Pilze mindestens eine Stunde ein. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Drücken Sie die Sauerkraut zusammen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, bedecken Sie es mit Wasser in einem großen Topf und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Entfernen Sie die Haut, geben Sie die gehackten Pilze und einen Esslöffel Butter hinzu, und lassen Sie alles weitere etwa 30 Minuten köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
4. Am Ende der Garzeit, vermischen Sie mit einer Mehlschwitze, die aus dem restlichen Butter und Mehl hergestellt wurde. ≈ 3 Min.
5. Verteilen Sie 2 bis 3 Esslöffel Füllung auf jede Crêpe, falten Sie dann zwei Ränder zur Mitte, und rollen Sie die Crêpe zusammen. ≈ 10 Min.
6. Geben Sie die Kroketten zuerst in das verquirlte Ei und anschließend in die Semmelbrösel. ≈ 3 Min.
7. Geben Sie sie 2 bis 3 Minuten lang in dem heißen Öl an. ⏱ 3 Min.