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Pratos cipriotas com trigo e carne

Koupes cipriotas de triguilho e carne

Pratos principais

As “koupes” de Chipre: bolinhos ovais feitos com massa de trigo, recheados com carne moída temperada com cebola, salsinha e canela, fritos e servidos com …

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Receita de Cyborian, Persino, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Um prato cipriota rápido (cerca de 45 minutos de preparo) e com ingredientes fáceis de encontrar, para 10 a 12 pessoas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo2 h
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso2 h 20 min
  • Total4 h 50 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado17,14 € 1,71 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

10 pessoas
  • 9,30 €
  • 0,72 €
  • 0,12 €
  • 0,02 €

Piada; Travessura

  • 4,25 €
  • 0,56 €
  • 0,09 €
  • 0,71 €
  • 0,23 €
  • 0,75 €
  • 0,27 €
  • 0,12 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture o trigo sarraceno com o óleo, adicione o sal e a água morna. Deixe fermentar por 2 horas.
  2. Refogue a cebola e o alho picados em óleo, adicione a carne e refogue, mexendo sempre. Acrescente o salsinha, o sal, a pimenta e a canela. Deixe esfriar, e depois incorpore as gemas.
  3. Adicione a farinha de trigo à massa de triguilho e misture até formar uma massa homogênea. Pegue uma porção da massa, achate-a em formato de disco oval, coloque uma colher de chá de recheio no centro e feche, selando as bordas. ≈ 10 min
  4. Frite as “koupes” em óleo quente até que estejam douradas. Sirva quente com limão siciliano.

A conta

Koupes cipriotas de triguilho e carne

  • 5 xícaras de trigo9,30 €
  • 110 gramas de azeite de oliva0,72 €
  • 125 g de farinha de trigo0,12 €
  • Sal0,02 €
  • 500 g de carne moída4,25 €
  • 3 cebolas0,56 €
  • 1 dente de alho0,09 €
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada0,71 €
  • 1 colher de chá de canela0,23 €
  • A clara de um ovo0,75 €
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva, e mais azeite para fritar0,27 €
  • Sal, pimenta0,12 €

Total17,14 €

ou seja, 1,71 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • frigideira
  • frigideira funda
  • escumadeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 5 xícaras de trigo
  • 5 copos de água morna
  • 110 gramas de azeite de oliva
  • 125 g de farinha de trigo
  • Sal
  • 500 g de carne moída
  • 3 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de canela
  • A clara de um ovo
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva, e mais azeite para fritar
  • Sal, pimenta
  • Limão siciliano para servir

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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