Zypriotische Koupes mit Bulgur und Fleisch
Chypriote Kouskous: ovale, aus Bulgur-Teig gefüllte Kouskous mit Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie und Zimt, frittiert und mit Zitrone serviert.
Ein schnelles, leichtes chypriotisches Gericht (ca. 45 Minuten Zubereitungszeit) mit einfachen und leicht erhältlichen Zutaten, für 10 bis 12 Personen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit2 Std.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit2 Std. 20 Min.
- Gesamt4 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten16,26 € 1,63 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 9,30 €
- 0,87 €
- 0,11 €
- 0,01 €
Schwindel
- 3,31 €
- 0,45 €
- 0,06 €
- 0,75 €
- 0,23 €
- 0,75 €
- 0,33 €
- 0,09 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 9 von 12 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie den Bulgur mit dem Öl, fügen Sie dann Salz und warmes Wasser hinzu. Lassen Sie ihn 2 Stunden quellen.
- Braten Sie die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in Öl an. Geben Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren goldbraun. Fügen Sie den Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zimt hinzu. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie die Eiklar hinzufügen.
- Mischen Sie das Mehl mit dem aufgegangenen Bulgur und kneten Sie zu einem Teig. Nehmen Sie eine Portion Teig, formen Sie sie zu einer ovalen Scheibe und legen Sie in die Mitte einen Teelöffel Füllung. Verschließen Sie die Scheibe, indem Sie die Ränder miteinander verschmelzen. ≈ 10 Min.
- Frieren Sie die kleinen Kuchen in heißem Öl goldbraun. Servieren Sie sie warm mit Zitronensaft.
Die Rechnung
Zypriotische Koupes mit Bulgur und Fleisch
- 5 Tassen Bulgur9,30 €
- 110 g Olivenöl0,87 €
- 125 g Mehl0,11 €
- Salz0,01 €
- 500 g Hackfleisch3,31 €
- 3 Zwiebeln0,45 €
- 1 Knoblauchzehe0,06 €
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie0,75 €
- 1 Teelöffel Zimt0,23 €
- Das Eiweiß0,75 €
- 3 Esslöffel Olivenöl, zusätzlich Öl zum Frittieren0,33 €
- Salz, Pfeffer0,09 €
Gesamt16,26 €
das sind 1,63 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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