Kömbə azeri com carne

Ingredientes

• 200 ml de leite
• 200 ml de água
• 200 ml de iogurte
• 1 colher de sopa de fermento seco
• De 1 a 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• aproximadamente 600 g de farinha de trigo
• 100 ml de óleo
• 250 g de carne moída
• 1 a 2 cebolas
• 2 tomates
• 3 pimentões
• 1 ovo para dourar
• sal e pimenta

Prepare a massa: misture o leite, a água, o iogurte, a fermento, o sal e o açúcar, e depois adicione a farinha de trigo até obter uma massa macia. Amasse.

Divida a massa em duas partes. Espalhe uma das metades no tamanho da forma, unte com óleo e dobre em quatro. Repita com a outra parte. Deixe descansar.

Enquanto isso, refogue a carne moída em um pouco de óleo até que o líquido evapore.

Adicione a cebola e o pimentão picados, e, após 4 a 5 minutos, os tomates pelados e picados, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 a 6 minutos, e deixe esfriar.

Unte uma forma. Espalhe uma primeira camada com um rolo, coloque-a na forma e distribua a recheio.

Espalhe a segunda camada e coloque-a sobre a primeira.

Bata as gemas do ovo com um pouco de óleo e espalhe sobre a parte superior. Corte em fatias com uma faca.

Asse em forno préaquecido a 200 °C até que a parte superior e inferior estejam bem douradas.