Kömbə azerí con carne

Ingredientes

• 200 ml de leche
• 200 ml de agua
• 200 ml de yogur
• 1 cucharada de levadura seca
• De 1 a 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Alrededor de 600 g de harina
• 100 ml de aceite
• 250 g de carne picada de ternera
• 1 a 2 cebollas
• 2 tomates
• 3 pimientos
• 1 huevo para dorar
• Sal y pimienta

Prepare la masa: mezcle la leche, el agua, el yogur, la levadura, la sal y el azúcar, y luego añada la harina hasta obtener una masa suave. Amase.

Divida la masa en dos. Extienda la primera mitad hasta que tenga el tamaño del molde, pincéla con aceite y dóblela en cuatro partes. Repita con la segunda mitad. Deje reposar.

Mientras tanto, sofría la carne picada en un poco de aceite hasta que se evapore el jugo.

Añada la cebolla y el pimiento picados, y luego, después de 4 a 5 minutos, los tomates pelados y picados, la sal y la pimienta. Cocine durante 5 a 6 minutos, y luego deje enfriar.

Engrasa un molde. Extiende una primera capa con el rodillo, colócala en el molde y distribuye la pasta.

Extiende la segunda capa y colócala encima.

Golpea la yema de huevo con un poco de aceite y unta la parte superior. Corta en porciones con un cuchillo.

Hornea a 200 °C hasta que la parte superior e inferior estén bien doradas.